Kandil Simidi Tarifi

Malzemeler:

Bir paket, kabartma tozu

İki yemek kaşığı, sirke

yarım su bardağı, yoğurt

Yüz gr margarin

İki tane yumurta sarısı

Bir buçuk yemek kaşığı, toz şeker

Bir tatlı kaşığı, tuz

Bir cay bardağı zeytinyağı

İki tatlı kaşığı, mahlep

Alabileceği kadar un

Üzerine:

Bir yumurta akı

Susam

Yapılışı:

Karıştırma kabına, yumurta sarılarını alalım, üzerine sırası ile oda ısısındaki margarini, sıvıyağını, yoğurdu, mahlebi, tuzu ve şekeri sirkeyi alalım.

Üzerine azar azar un koyarak yoğuralım, kıvama gelene kadar un ekleyelim.

Kıvama gelen hamurdan parçalar koparıp simit şekli verelim, yumurta akına batırıp sonra sırası ile susama batırıp bulayalım, hafif yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

190 derecelik ısıda pişirelim, soğuduktan sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun.

İçli Simit

Bir sabah kahvaltısı için hazırladığım bu İçli Simitlerin daha pişerken bile etrafa yaydığı o iştah açan kokusu bütün ev halkını uyandırmaya yetti… Herkesin merakla fırından ne çıkacağını beklediğini görmek ve yedikten sonra o yüzlerinde ki gülümseme de benim keyfimi yerine getirmeye yetti tabi…:)

Malzemeler
•    ½ su bardağı ılık su
•    1 yemek kaşığı toz şeker
•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
•    1 adet yumurta
•    1 su bardağı süt
•    1 paket yaşmaya
•    1,5 tatlı kaşığı tuz
•    4,5 su bardağı tam buğday unu
İç Harcı İçin
•    ½ su bardağı küp doğranmış sucuk
•    150 gr kaşar peyniri
Üzeri İçin
•    2 çay bardağı su
•    2 yemek kaşığı pekmez
•    Susam
Yapılışı
1.   Mayayı derin bir kaba alın.
2.   Üzerine ılık su ve sütü ekleyerek mayayı eritin.
3.   Şeker, ayçiçek yağı, yumurta, tuz ve azar azar unu ekleyerek yoğurun.
4.   Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve 1 saat mayalanmasını bekleyin.
5.   Ayrı bir kaba kaşar peynirini rendeleyin ve sucukla karıştırın.
6.   Mayalanan hamurdan parçalar koparıp unlanmış tezgahta elinizle bastırarak açın.
7.   Hazırladığınız harçtan içlerine yerleştirip elinizle yuvarlak şekil verin.
8.   Hazırladığınız her hamuru ilk önce pekmezli suya daha sonra bolca susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9.   180 C’ye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
10. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Sokak Simidi Tarifi

Malzemeleri:

1 Kg un

1 Paket yaş maya

1 Çorba kaşığı tuz

1 Çorba kaşığı toz şeker

1 Çay bardağı çiçek yağı

Alabildiğince su

200 gr. susam

Simidin Sosu:

2 Çorba kaşığı pekmez

2 Çorba kaşığı çiçek yağı

1 Su bardağı su

Yapılışı:

Karıştırma kabının içine unu koyunuz. ortasını hamur şeklinde açıp, içine mayayı, çiçek yağını, suyu döküyoruz. Unun üzerine tuz ve şeker serpiyoruz. Alabildiği kadar su ile simit hamurunu yoğuruyoruz. Böylece 5 dk dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra hamurdan bezeler kopartılıp ince uzun fitiller yapıyoruz. Simit şeklinde yuvarlıyoruz ve su, pekmez, yağ karışımının içine alıyoruz. Buradan alınıp , susuz bir şekilde susama batırıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Burada mayalanmaya bırakılır. Yeterince mayalanıp 200 derece ısıtılmış fırına simitlerimizi koyuyoruz. Nar gibi kızarınca çıkartıyoruz.